Ngày cập nhất mới nhất : 12 / 10 / 2022
Ngày nay khi mà trà sữa trân châu đài loan đã và đang nhận được sự yêu thích của đông đảo bạn trẻ, đây là một trong những nét đẹp của ẩm thực Đài Loan. Và một điều không hề thích thú đó là giá của trà sữa khá đắt. Bài viết này sẽ giúp bạn biết được cách tự pha chế để có một ly trà sữa ngon, chuẩn vị đài loan.
1. Nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu đài loan
Để pha chế trà sữa bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu, công thức cùng những lưu ý để làm sao có được một ly trà sữa ngon- an toàn- mà lại đảm bảo sức khỏe.
1.1. Nguyên liệu pha chế trân châu
Trân châu sống Đài Loan: 500g
Đường nâu: 100g
Mật ong: 2 thìa canh ( nguyên liệu này không cần thiết lắm)
1.2. Nguyên liệu làm trà sữa
Trà túi lọc: 4 túi
Đường nâu: 150g
Đường kính: 50g
Sữa tươi có đường: 50g
Bột coffee: 130g
Đá viên
2. Dụng cụ để pha chế
Dụng cụ để pha chế cần phải được vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bạn sẽ chọn dụng cụ to hay nhỏ tùy vào dung lượng cốc trà sữa, và số người thưởng thức. Nếu số người thưởng thức đông có thể chọn dụng cụ pha chế lớn, hoặc ngược lại.
Dụng cụ như sau:
Vợt lọc để vớt trân châu nổi lên khi nước sôi, tốt nhất nên chọn loại inox.
Nồi to để nấu trân châu, bạn cũng nên chọn loại nồi đã được cọ rửa sạch sẽ
Ấm nước, hoặc bình cắm siêu tốc
Bát đựng chân trâu hoặc cốc, thìa,
3. Cách pha chế
Cách pha chế là khâu khá quan trọng, và khâu này quyết định đến hương vị của ly trà sữa. Bạn cần pha với tỉ lệ chuẩn theo công thức. Những hạt chân trâu chất lượng phải không quá cứng hoặc không quá mềm, các hạt trân châu không được dính vào nhau.
3.1. Các bước trà sữa trân châu đài loan
Hạt trân châu khô Đài Loan hiệu Andes đang được nhiều bạn trẻ lựa chọn để nấu được cốc trà sữa ngon, bổ, thơm. Không phải cứ cho trà sữa vào nước là bạn đã thành công mà tất cả đều có một công thức chuẩn, đúng khoa học. Bạn tuyệt đối không được để những hạt trân châu dính vào nhau vì trân châu dính vào nhau sẽ làm cho cốc trà sữa trông xấu đi, và không đem lại cảm giác ngon như ý muốn.
Để trân châu không bị dính vào nhau hãy làm thêm các bước sau:
Bước 1. Lấy một nồi to ( lưu ý: Chọn nồi sạch, đã được vệ sinh kỹ lưỡng) sau đó đổi khoảng 3,5 lít nước đun sôi. Khi nước sôi thì cho khoảng 600g trân châu khô vào nước nóng rồi đun với lửa nhỏ.
Bước 2: Tiếp tục đun nồi nước trên ở lửa nhỏ, quấy liên tục bằng thìa hoặc đĩa cán dài và tiếp tục đun sôi đến khi nào hạt trân châu nổi lên thì lấy vợt inox vớt ra dụng cụ đựng. Hạt trân châu mềm không bị cứng, không bị kết dính mới đủ chất lượng.
Bước 3: Sau Khi vớt trân châu ra dụng cụ đựng bạn hãy đổ hết nước sôi trong nồi vừa đun song, sau đó cho chân trâu vào nồi ban đầu và liên tục xả nước lạnh vào trân châu. Mục đích của bước này chính là để cho trân châu nguội thật nhanh, giữ được độ mềm- dẻo dai nhất định. Đây là bước rất quan trọng vì không có bước này trân châu sẽ dễ bị vỡ ra.
Bước 4: Ngâm được một lúc bạn hãy lấy vợt inox cho ra một bát đựng có sẵn đá lạnh, trong bát đá lạnh đã được pha đường đen, mật ong với tỉ lệ nhất định. Bạn có thể căn cứ vào vị giác của mình để có được vị ngọt của trân châu theo sở thích.
Bước 5: Sau khi ngâm trân châu trong đường và mật ong để có được độ ngọt theo ý muốn bạn có thể vớt ra bát. Qua 5 bước này là bạn đã có được những hạt trân châu mềm, dẻo, ngọt theo ý muốn.
3.2. Các bước pha chế trà sữa
Chuẩn bị một chiếc bát to hay nhỏ tùy theo số lượng người dùng, sau đó cho đường nâu và bột cafe vào trộn đều với nhau.
Bước 2: Cho một nồi nước lớn, nhỏ tùy theo người dùng lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bạn hãy cho trà túi lọc xuống để có được màu trà sữa đẹp, bắt mắt. Nhớ là nhấc và đặt túi lọc khoảng 2-3 lần để tận dụng hết trà trong túi.
Bước 3: Bạn nhấc trà túi lọc khi đã sử dụng xong rồi từ từ đổ hỗn hợp đường nâu, đường kính và bột cafe ban đầu vào nồi. Cũng giống như ở trên, bạn nên đun trong nhiệt độ vừa phải và khuấy thật đều tay để nòi không bị vón cục.
Bước 4: Bạn đỏ nước đun đường và cafe ra cốc và cho những hạt chân trâu vào để có được cốc trà như ý muốn.
Trên đây là cách nấu trà sữa trân châu đài loan đơn giản, ngon chuẩn bị. Mỗi ly trà sữa lên đến 40 nghìn đồng, vì thế tự mình nấu chính là cách để tiết kiệm tiền. Chúc bạn có được những cốc trà sữa ngon như ý.
