Há cảo Đài Loan – món đặc sản bình dân hấp dẫn và đầy tinh tế

Ngày đăng: 26/04/2021 - 08:36 Lượt xem: 363

Không chỉ dừng lại ở món ăn truyền thống, phổ biến trong phạm vi quốc gia, há cảo Đài Loan từ lâu đã trở thành một biểu tượng của văn hóa ẩm thực, nổi tiếng khắp thế giới. Dù có hàng trăm, hàng nghìn phiên bản biến tấu khắp nơi nhưng không thể phủ nhận rằng, há cảo xứ đảo chính là đỉnh cao của há cảo, mang đến những trải nghiệm không thể nào quên cho thực khách.

Đây là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Đài Loan, và mang đến nét độc đáo đặc biệt.

1. Há cảo Đài Loan là món gì?

Há cảo là 1 món ăn truyền thống của người dân Trung Hoa và người dân Đài Loan, được tạo nên từ 4 nguyên liệu cơ bản là: bột mỳ, bột gạo, rau củ, các loại hải sản.

Bánh há cảo thường có hình bán nguyệt, được gói vừa ăn. Hình dạng bánh tương tự như thỏi tiền, biểu trưng cho sự may mắn, tiền tài, thành công, sung túc sẽ tới với chủ nhà.

Ngày trước, há cảo là món ăn quý chỉ được sử dụng trong các dịp đặc biệt như lễ, Tết, chúc thọ, hiếu, hỉ,…hay dùng tiếp khách quý. Thế nhưng ngày nay. Há cảo Đài Loan trở nên thông dụng hơn rất nhiều, sử dụng hằng ngày trong các bữa ăn như một món khai vị, điểm tâm cho bữa nhẹ vì rất dễ ăn lại thơm ngon, dinh dưỡng.

2. Cách làm há cảo

Để làm nên há cảo Đài Loan, quan trọng nhất là phần nhân bánh và vỏ bánh. Vỏ bánh được làm bằng bột nếp. bột mì và một chút bột bắp trộn đều với lượng nước vừa phải, sau đó cán thật mỏng. Có một lưu ý khi làm vỏ bánh há cảo là để vỏ càng mỏng thì bánh càng ngon.

Phần nhân bánh là hỗn hợp rau củ tươi trộn với thịt và các loại hải sản. Người làm bánh sẽ viên phần hỗn hợp đó thành từng viên nhỏ rồi dùng vỏ bánh vừa làm bọc lại, nặn sao cho thành hình bán nguyệt thật đẹp mắt.

Sau khi nặn bánh xong, há cảo Đài Loan sẽ được mang đi hấp. Đến khi được hấp chín, lớp vỏ sẽ chuyển từ màu trắng đục thành trong suốt, tương tự trắng sữa gạo, rất đẹp mắt. Mùi thơm của bánh lan tỏa, vô cùng hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng khó lòng mà cưỡng lại.

Cùng với Lẩu Đài Loan, món há cảo đã và đang dần chinh phục hàng trăm tín đồ yêu ẩm thực trên toàn thế giới.

3. Cách thưởng thức há cảo Đài Loan đúng điệu

Vốn là 1 món rất phổ biến và thông dụng với mọi người nên há cảo cũng có rất nhiều cách để thưởng thức. Tuy nhiên, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món đặc sản này nếu thử theo cách “truyền thống” đúng điệu nhất.

Chuẩn bị nước chấm: pha chuẩn theo tỉ lệ vàng 2 thìa dấm gạo và 1 thìa nước tương. Thêm vào bát nước chấm chút gừng, hành băm nhỏ hoặc 1 chút tỏi nếu muốn.

Thưởng thức há cảo đúng điệu: bánh há cảo nóng hổi vừa được lấy ra từ nồi, bạn hãy sử dụng đũa để gắp chúng, chấm vào bát nước chấm vừa chuẩn bị, cho lên thìa và bắt đầu thưởng thức. Nhớ dùng đũa chọc để nước bên trong há cảo chảy ra nhé – đó chính là tinh túy của món ăn.

Cho miếng há cảo vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị: vị nhân thit ngọt thanh kết hợp vỏ bánh dai ngon, nước chấm đậm đà thơm lừng, dấm gạo chua chua và vị cay cay đặc trưng của gừng. Tất cả chúng hòa quyện lại, tạo nên một cuộc khám phá hương vị hấp dẫn, không thể chối từ.

Ăn há cảo theo đúng phong cách Đài Loan chính là trải nghiệm đặc biệt mà nhiều thực khách không thể nào quên bởi sự thơm ngon trong hương vị, độc đáo trong quá trình và cách thức. Bởi vậy, dù vang danh khắp nơi nhưng há cảo với những cách thưởng thức riêng vẫn là “đỉnh cao”, là lựa chọn hàng đầu cho du khách từ khắp nơi trên thế giới.

4. Những quán há cảo Đài Loan ngon tại Hà Nội

Nếu đến được đất nước Đài Loan và thưởng thức món há cảo truyền thống tại đây sẽ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời dành cho bạn. Tuy nhiên, nếu không có cơ hội đến tận Đài Loan, bạn vẫn có thể thưởng thức tinh hoa ẩm thực tại chính Hà Nội đấy.

Tham khảo một vài quán há cảo Đài Loan thơm ngon, hấp dẫn để lên lịch cho 1 buổi hẹn hò nhé:

Đệ nhất há cảo Đài Loan Đông Bắc – G22 Huỳnh Thúc Kháng

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 102 G22 Huỳnh Thúc Kháng, Quận Đống Đa, Hà Nội
• Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:00
• Mức giá: 30.000đ – 66.000đ/món

Trung Hoa đệ nhất sủi cảo
Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 28 Nguyễn Chí Thanh, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Thời gian mở cửa: 09:00 – 21:00
• Mức giá: 50.000đ – 100.000đ/món

Sủi cảo Anh Béo

Thông tin liên hệ:
• Địa chỉ: 131 Nguyễn Ngọc Vũ, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
• Thời gian mở cửa: 06:30 – 21:30
• Mức giá: 10.000đ – 40.000đ/món

Mì vằn thắn và sủi cảo Hoàng Mập

Thông tin liên hệ:
• Địa chỉ: 107E2 Thái Thịnh, Quận Đống Đa, Hà Nội
• Thời gian mở cửa: 06:30 – 22:30
• Giá: 20.000đ – 33.000đ/món

Mỳ Vằn Thắn – Sủi Cảo Tôm Tươi

Thông tin liên hệ:
• Địa chỉ: 40 Tuệ Tĩnh, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Thời gian mở cửa: 06:00 – 22:00
• Giá: 20.000đ – 55.000đ

Nếu bạn bị hấp dẫn bởi món há cảo Đài Loan truyền thống, hãy thử tự làm để thưởng thức hoặc tìm 1 địa chỉ phục vụ há cảo xứ đảo chuẩn vị – ngon mắt tại Hà Nội ngay nhé.

Tin Liên Quan