Ngày cập nhất mới nhất : 31 / 10 / 2023
Không phải ‘quốc thực’ Nhật Bản nổi đình nổi đám như sushi, mì Udon hay quốc tửu Sale, Sukiyaki vẫn có chỗ đứng không thể thay thế trong lòng những người yêu ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực xứ sở mặt trời mọc. Cùng tìm hiểu về món lẩu đặc biệt này và xem vì sao nó lại có sức hút kì diệu như vậy nhé!. Và đây là một trong những tổng hợp món ăn nổi tiếng của Nhật Bản đã và đang được ưa chuộng trên toàn thế giới.
1. Sukiyaki là gì?
Sukiyaki không phải 1 món ăn bình dân mà là một món ăn cao cấp của Nhật Bản, được thực khách vô cùng yêu thích, nhất là đối với những ai mê đắm ẩm thực tinh túy.
Các nguyên liệu thượng hạng tạo nên Sukiyaki bao gồm: thịt bò thái mỏng và nấm, shirataki, hành, đậu phụ,… Những miếng thịt bò trong nồi lẩu Sukiyaki không phải thịt bà thường mà phải là bò thượng hạng được thái thật mỏng (thường là bò Úc hay bò Kobe) để đảm bảo độ ngon, mềm. Shirataki cũng là 1 nguyên liệu không thể thiếu trong món lẩu Sukiyaki.
Đây là nguyên liệu dạng sợi có hình thức tương tự như sợi bún của Việt Nam, dùng để ăn với nước lẩu. Món ăn này không thể hoàn thiện nếu thiếu các loại nấm như: nấm hương, nấm kim châm, nấm đông cô,…. Một điều đặc biệt của món lẩu nấm đông cô, này là có sử dụng rau cải cúc. Những nguyên liệu đi kèm khác phải kể đến bao gồm: cải thảo, đậu phụ, cà rốt, tỏi tây, bắp cải, các loại rau khác (theo sở thích hoặc theo mùa).
2. Cách thưởng thức Sukiyaki
Giá trị ẩm thực của Sukiyaki được thể hiện rõ nhất ở cách chế biến và cách thưởng thức “đúng vị”.
Thịt bò thượng hạng sẽ được cắt theo miếng to nhưng phải thật mỏng, sau đó được nhúng sơ qua trong nước lẩu thanh ngọt trước chấm vào 1 chén trứng gà tươi đánh nhuyễn.
Lúc này, độ nóng của miếng bò đủ sức làm chín lớp trứng bên ngoài, tạo thành lớp bao phủ vàng mịn, thơm ngon và bổ dưỡng, đầy hương vị của miếng bò lên tới đỉnh cao. Thịt bò mềm, ngọt kết hợp với hương vị béo, bùi và thơm đặc trưng của trứng gà tươi tạo thành trải nghiệm ẩm thực tuyệt hảo, khiến thực khách không thể nào quên.
Để nấu được 1 nồi lẩu Sukiyaki cũng không hề đơn giản. Nồi lẩu dùng để thưởng thức lẩu sukiyaki cũng khác biệt so với nồi thông thường. Cụ thể, phần đáy của chúng sẽ nông hơn và chính vì thế, lượng nước lẩu được chế vào nồi cũng ít hơn bình thường. Sau khi sơ chế, các nguyên liệu cơ bản sẽ được chiên sơ. Không chỉ là món ăn nổi tiếng mà đây còn là nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực nhật bản.
Việc này giúp tạo mùi thơm cho nồi lẩu. Sau đó, đầu bếp sẽ cho thêm nước gia vị vào nồi và đun sôi lên. Thịt bò sẽ được nhúng khi nấm và các nguyên liệu trong nồi bắt đầu chín tới.
Tùy vào sự yêu thích của mỗi người, thịt bò sẽ được nhúng chín tới, chín kĩ hoặc tái vừa,… sau đó nhúng thêm 1 lớp trứng mỏng. Khi ăn cùng những nguyên liệu khác trong nồi, hương vị đọng lại cũng cực kì ngon.
3. Các quán lẩu Sukiyaki ngon
Tại Hà Nội, có rất nhiều nhà hàng, quán ăn phong cách ẩm thực Nhật Bản nhưng không phải địa chỉ nào cũng phục vụ được món Sukiyaki ngon, chuẩn vị và đúng tinh thần “ẩm thực cao cấp”.
Dưới đây là 1 vài gợi ý về địa điểm ăn Sukiyaki ngon, chất lượng tại Hà Nội mà bạn có thể ghé qua:
Hachijuhachi
Đây là nhà hàng đậm chất Nhật Bản, chuyên phục vụ những món ăn Nhật đặc trưng nhất cho thực khách thủ đô. Điều đặc biệt của nhà hàng này là hương vị được chế biến “chuẩn Nhật” đến khó tin. Các nguyên liệu, gia vị được chú trọng để tạo ra hương vị thơm ngon nhất. Sukiyaki là 1 trong các món ăn được đánh giá cao, “bắt buộc phải thử” khi đến đây.
Địa chỉ: 68 A Xuân Diệu , Tây hồ ,Hà Nội
Sushi Kei
Nghe tên thôi cũng biết nhà hàng này phục vụ những món đặc trưng nhất của Nhật, nổi bật là sushi. Tuy nhiên, bạn cũng không nên bỏ qua lẩu Sukiyaki khi tới đây. Bò thượng hạng, nguyên liệu tươi ngon hảo hạng tạo nên hương vị nồi lẩu không thể nào quên.
Isushi
Tại đây phục vụ tới hơn 100 món ăn đặc trưng của Nhật Bản (tỏng đó phần nhiều là Sushi). Sukiyaki được đánh giá là món ăn đáng thử tại đây, hương vị cuốn hút, chuẩn Nhật.
Địa chỉ: 158 Triệu Việt Vương, Hai Bà Trưng, HN
Trên đây là những thông tin về mín ăn Sukiyaki độc đáo của Nhật Bản và 1 vài gợi ý dành cho bạn nếu muốn thưởng thức món này ngay tại thủ đô.
