Ngày cập nhất mới nhất : 10 / 11 / 2023
Katsudon là món ăn ngon, và cực kỳ ý nghĩa của Nhật Bản. Món ăn này giống như đậu đỏ của Việt Nam là thường được học sinh, sinh viên của Nhật ăn trước các kỳ thi quan trọng như kỳ thi tốt nghiệp THPT, kỳ thi Đại Học hoặc trước các buổi phỏng vấn quan trọng. Nếu bạn có ý định du học Nhật Bản mà muốn trúng tuyển vào các trường top, danh tiếng và uy tín thì việc ăn món này trước khi nộp hồ sơ cũng là việc làm có ý nghĩa. Vậy hãy cùng Nam Chau IMS tìm hiểu về món ăn này cũng như cách làm nhé.
1. Katsudon là gì?
Đây là món ăn được ghép từ tonkatsu (sườn cốt lết) và donburi (món cơm ăn kèm với thịt hoặc cá truyền thống). Katsudon là món sườn cốt lết được rán theo kiểu truyền thống, không có màu sắc sặc sỡ.
2. Ý nghĩa món Katsudon Nhật Bản
Món này được các học sinh, sinh viên của Nhật ăn trước các kỳ thi lớn vì trong tiếng Nhật Katsudon có nghĩa là “chiến thắng”. Vì vậy nếu đang có dự định đi du học Nhật, bạn có thể thưởng thức món ăn này để may mắn và đỗ visa. Tuy mang ý nghĩa chiến thắng nhưng món ăn này còn được xem là món ăn phổ biến, gợi nhớ về quê nhà cùng món ăn do mẹ nấu.
Katsudon không chỉ được dùng trước các kỳ thi mà cảnh sát Nhật còn cho những phạm nhân, hay người mắc sai lầm ăn với hàm ý hãy nghĩ đến bố mẹ của mình trước khi hành sự. Từ đó, món sườn cốt lết được sử dụng như một công cụ tra tấn tinh thần với mục đích định hướng tinh thần của các phạm nhân trước khi cho lời khai.
3. Cách làm Katsudon chuẩn vị Nhật Bản
3.1. Nguyên liệu
190g thịt heo, thịt bò hoặc loại thịt bạn thích ăn
60kg hành tây – chọn loại vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ
30ml xì dầu
11ml rượu
3-5 quả trứng gà, nên chọn trứng gà ta ngon
Bột mì
Bột chiên xù
Các gia vị khác như ớt, đường, tiêu, tỏi và hành lá
3.1. Các bước thực hiện
Bước 1. Sơ chế
Thực phẩm cần làm như thịt, trứng, rau bạn rửa sạch để ráo. Thịt cần rửa sạch với muối, hoặc dấm nhằm rủa bỏ mùi hôi của thực phẩm.
Thịt cắt miếng vừa ăn, nếu là sườn thì khía rảnh sườn cắt bỏ phần xương cục đi.
Sau khi cắt rãnh và chặt theo kích thước phù hợp bạn ướp sườn với những gia vị chuẩn bị ở phần 2.1 gồm ướt – muối – tiêu – dầu ăn. Ướp cả 2 mặt, trộn đều để thịt thơm ngon.
Bước 2. Tẩm bột. Sau khi thịt được ướp các gia vị và để trong thời gian phù hợp bạn lăn đều miếng thịt vào bột mì. Đánh một quả trứng gà, khuấy đều rồi lăn miếng thịt vừa tẩm bột mỳ vào.
Bước 5: Cho nước tương ra bát, thêm gia vị gồm đường – ớt – tỏi vào. Sau khi cho gia vị bạn đun nước nướng với lửa nhỏ trong khoảng 5p.
Bước 6. Lấy 2 quả trứng còn lại ở phần chuẩn bị nguyên liệu và đánh đều sau đó cho vào nước tương và tiếp tục khuấy.
Bước 7. Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi già rồi rán thịt vàng đều 2 mặt
Bước 8. Gắp những miếng thịt được rồi ra và để trên giấy thấm dầu khoảng 5p
Bước 9. Hành tây cắt như miếng cau rồi cho vào chảo xào đến khi mềm. Cho thịt và đổ trứng vào rồi trộn đều, phủ bên ngoài là trứng – hành tây để tạo thành lớp vỏ áo.
Bước 10. Thưởng thức. Cho miếng thịt vào nước tương và thưởng thức
4. Thành phẩm và cách thưởng thức Katsudon
Người Nhật thường ăn kèm với trứng, cá và một số gia vị yêu thích khác. Các học sinh, sinh viên của Nhật Bản thường dùng katsudon kèm với cơm trắng, và phần thịt rán được cắt thành từng miếng như kiểu ăn nướng của Việt Nam. Thời điểm thưởng thức ngon nhất chính là sau khi nấu xong vì lúc này miếng thịt chín tới, nóng hổi hòa quyện cùng với các loại cá và gia vị chua – cay – mặn – ngọt tạo nên hương vị bùng nổ mang đến vị ngon khó cưỡng.
Món ăn này không chỉ ăn cùng với cá, hay các gia vị phù hợp mà còn dùng kèm với rau – một bát canh nhỏ. Ngày nay, không chỉ thịt lợn mới được dùng làm gia vị chính mà người nhật đã dùng thêm thịt bò, thịt chim, thịt ếch…
Trên đây là ý nghĩa về món ăn Katsudon và nguyên liệu cũng như các bước cụ thể để làm món sườn cốt lết ngon – thơm – bổ dưỡng. Có thể thấy ẩm thực Nhật Bản vô cùng phong phú và chứa đựng ý nghĩa đặc sắc. Đừng quên thưởng thức món ăn này vào những kỳ thi sắp tới nhé.
