Ngày cập nhất mới nhất : 10 / 11 / 2023
Không chỉ là loại bánh quen thuộc, bánh dứa Đài Loan từ lâu đã trở nên nổi tiếng và được coi như món đặc sản tại quốc gia này. Ngoài hương vị độc đáo, thơm ngon ấn tượng, bánh dứa này còn có câu chuyện vô cùng thú vị. Hãy cùng Nam Chau IMS tìm hiểu và học cách làm đơn giản để có ngay một loại bánh thơm ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức.
1. Bánh dứa Đài Loan là gì?
Bánh dứa là một loại bánh ngọt, món đồ ăn vặt cực kì nổi tiếng tại quốc đảo này. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo hơn giữa 2 nguyên liệu đơn giản: bột mì và quả dứa nhưng thành quả tạo ra lại hấp dẫn một cách bất ngờ.
Bánh dứa có mùi thơm đặc trưng, vị bánh ngọt kèm theo 1 chút chua đậm hương dứa cô cùng quyến rũ. Không chỉ nổi tiếng ở Đài Loan, loại bánh này còn nhanh chóng chinh phục được thực khách khắp nơi trên thế giới.
Dù du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng bánh dứa này nhanh chóng tạo được cơn sốt, sự tin yêu của các tín đồ của đồ ăn vặt, đặc biệt là những người hảo ngọt nhờ hương vị độc đáo và mới lạ.
Vậy bánh dứa giá bao nhiêu? Tùy vào loại bánh, kích thước và trọng lượng mà giá thành lại khác nhau. Tuy nhiên, tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng đặt mua được những gói bánh dứa cho mình chỉ với số tiền từ 100.000 đến 500.000 nghìn đồng.
| Nếu yêu thích ẩm thực của quốc gia này, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn vặt Đài Loan khác để làm và chiêu đãi cả gia đình. |
2. Bánh dứa Đài Loan bao nhiêu calo?
Bánh dứa là một món ăn rất ngon miệng nhưng loại thực phẩm này cũng khiến nhiều người lo lắng về hàm lượng chất béo và năng lượng có thể nạp vào cơ thể. Theo một nghiên cứu của Viện dinh dưỡng Quốc gia, cứ mỗi 100g / 1 chiếc bánh, người ăn sẽ nạp vào cơ thể khoảng 300 kcal.
Có thể thấy, đây là loại bánh có hàm lượng calo khá cao, ăn nhiều có thể gây nên những vấn đề về cân nặng. Lý giải về điều này, các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định nguyên liệu để làm ra loại bánh này đều là những thực phẩm có năng lượng cao như: đường, mạch nha, bột mì, dứa tươi, sữa bột, bơ, trứng. Tuy vậy, con số 300 kcal chỉ mang tính chất tham khảo vì mỗi loại bánh dứa khác nhau đều có công thức, nguyên liệu và cách kết hợp khác nhau.
Chính vì thế, năng lượng của những loại bánh này cũng không giống nhau. Muốn có câu trả lời chính xác cho thắc mắc bánh dứa Đài Loan bao nhiêu calo thì chúng ta phải phân tích nguyên liệu sử dụng và khối lượng đã dùng.
3. Các cách làm bánh dứa Đài Loan đơn giản
Là một món ăn nổi tiếng nên không có gì ngạc nhiên khi rất nhiều người muốn học về cách làm các loại bánh dứa như: Cách làm bánh dứa nino, Cách làm bánh dứa nhân dừa, Cách làm bánh dứa thỏi vàng,…
Đặc biệt, có người còn “nghiện” đến độ muốn học làm bánh dứa ở Đài Loan để có thể tạo ra hương vị đặc trưng nhất. Như đã nói ở trên, mỗi loại bánh với hương vị khác nhau đều có cách làm và cách kết hợp các nguyên liệu khác nhau nên chúng ta cần những công thức riêng.
Sau đây, Năm Châu IMS sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh dứa đơn giản nhất để hoàn thiện loại bánh dứa Đài Loan phổ biến, thông dụng nhất.
3.1 Nguyên liệu:
Phần nhân dứa
– 2 quả dứa chín làm sạch vỏ và các mắt
– 150g đường kính trắng. Có thể thay thế 1/2 lượng đường thành đường nâu để cho nhân dứa có màu đậm hơn
– 15ml nước cốt chanh
– 1/2 thìa cà phê bột quế
– 1/2 thìa cà phê muối ăn
Lưu ý: Tùy thuộc vào độ ngọt của dứa mà có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
Phần vỏ bánh
– 100g bơ lạt
– 40g kem phô mai (cream cheese)
– 40g đường xay (đường dạng bột)
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 150g bột mì đa dụng
– 30g sữa bột (các loại sữa dạng bột như sữa dùng cho em bé) hoặc 30g bột custard
– 1 khuôn lò xo dùng để làm bánh trung thu (có thể không cần)
3.2 Cách làm
Phần nhân dứa Đài Loan: Dùng dụng cụ bào sợi để bào nhỏ hoặc dùng máy xay để làm nhuyễn phần thịt dứa. Bỏ đi phần lõi cứng. Sau đó cho tất cả vào chảo lớn, đổ tất cả nguyên liệu còn lại vào, trộn đều. Đun trên bếp với lửa lớn trong thời gian đầu cho đến khi nước cạn. Sau đó hạ nhỏ lửa xuống mức trung bình. Đảo đều tay đến khi thu được phần mứt dứa khô dẻo.
Phần vỏ bánh:
– Để 100g bơ và 40g kem phomai ở nhiệt độ phòng đến mềm nhưng không bị chảy nước.
– Dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng cầm tay) đánh nhuyễn bơ và kem phomai.
– Cho từ từ đường xay vào (chia thành 3 lần cho) và đánh thật đều cùng bơ.
– Tiếp theo cho lòng đỏ trứng gà vào đánh tan
– Cuối cùng cho 150g bột mì cùng 30g sữa bột vào trộn đều. Ta sẽ thu được hỗn hợp bột hơi ướt tay một chút.
– Để nguyên bột trong âu, nhồi nhẹ nhàng cho đến khi bột tạo thành khối không còn dính tay thì ta bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ
– Sau 1 giờ, khối bột trở nên cứng hơn, ta lấy ra chia thành các phần nhỏ và tạo hình cùng nhân dứa.
3.3 Tạo hình bánh dứa Đài Loan và nướng bánh
– Phần nhân và phần vỏ bánh sẽ được chia theo tỉ lệ 1:2. Cứ 10g nhân dứa ta sẽ bọc bằng 20g vỏ bánh.
– Sau khi bọc thành viên tròn, ta có thể dùng khuôn làm bánh dứa hoặc các khuôn làm bánh trung thu, bánh quy phù hợp để tạo hình. Hoặc bạn có thể nặn tròn bánh để nướng cho dễ cũng rất ổn.
– Bật lò trước 10 phút với nhiệt độ 175 độ C
– Trước khi cho bánh vào lò, ta sẽ quét lên mặt bánh hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa. (1 lòng đỏ và 5ml sữa tươi) để mặt bánh vàng đẹp hơn.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong 25 phút
Trên đây là những thông tin hay ho về bánh dứa Đài Loan và cách làm loại bánh dứa đơn giản. Rất hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn được những điều hữu ích.
