Ngày cập nhất mới nhất : 14 / 08 / 2023
Bao quanh Nhật Bản là biển, chính vì vậy quốc gia này có nguồn hải sản vô cùng phong phú, đặc biệt là các loại cá. Vậy ở Nhật Bản có những loại cá nào? Hãy cùng Nam Chau IMS khám phá các loại cá Nhật Bản ở cả vùng nước ngọt và nước mặn để biết rõ hơn, từ đó thích nghi nhanh chóng khi sang đây sinh sống, học tập và làm việc nhé.
Ăn cá cũng là một trong những sở thích của người Nhật, người Nhật ăn cá mỗi ngày và cá là nguyên liệu chính xuất hiện hầu hết ở trong các món ăn của Nhật. Bên dưới là top những loại cá được người Nhật rất ưa chuộng:
1. Các loại cá nước ngọt ở Nhật Bản
Danh sách một số loại cá nước ngọt phổ biến ở Nhật mà bạn nên biết.
1.1 Cá diếc Nhật
Cá diếc là loại cá khá quen thuộc ở Việt Nam, và chúng thường xuyên xuất hiện ở trong bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên, đây cũng là loại cá sông khá nổi tiếng tại Nhật. Cá diếc Nhật to hơn cá Việt mà bạn thường thấy một chút, và loại cá này cũng có khá nhiều xương nhỏ. Bạn cần hết sức lưu ý nếu cho trẻ con ăn cá diếc Nhật vì có thể dễ khiến trẻ bị hóc. Người Nhật thường hầm nhiều giờ để xương bở đi, hoặc nấu súp cá.
Bạn có thể mua các loại cá diếc tại siêu thị Việt Nam, hay siêu thị của Nhật Bản đều được. Tuy nhiên, cá diếc Nhật thường đắt hơn cá diếc của Việt Nam.
1.2 Cá nheo khổng lồ hồ Biwa
Cá nheo khổng lồ hồ Biwa có tên khoa học là Silurus biwaensis, đây là loại cá da trơn khổng lồ của Nhật Bản. Chúng thường sống tại hồ Biwa ở Nhật Bản nên được gọi với tên Cá nheo khổng lồ hồ Biwa. Loại này to hơn cá nheo ở Việt Nam rất nhiều, và kích thước – trọng lượng ngang ngửa cá nheo Châu Âu.
Một con cá nheo trưởng thành có cân nặng lên đến 17kg, hàm răng sắc nhọn và đặc biệt phần đầu bẹt. Với cấu tạo đặc biệt đã khiến chúng trở thành sát thủ ở hồ Biwa. Cá nheo khổng lồ hồ Biwa thường đi săn mồi độc lập, và rất ít khi kết hợp với nhau. Vì loại cá này khá đặc biệt nên giá của chúng khá đắt. Đây là một trong những các loại cá nước ngọt ở Nhật Bản được ưa chuộng nhiều nhất. Sau khi tắm suối nước nóng lên và thưởng thức món cá nheo thì không có gì tuyệt vời bằng.
1.3 Cá hồi Chinook
Cá hồi Chinook, hay còn gọi là cá hồi hoàng đế, là một loại cá nước ngọt quan trọng tại Nhật Bản. Với thịt ngọt ngào, chất dinh dưỡng cao và màu sắc đẹp mắt, cá hồi Chinook thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống như sushi và sashimi. Loại cá này cũng được nuôi chăn thành công tại Nhật Bản, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Sự phổ biến và ưa chuộng của cá hồi Chinook đã mang lại lợi ích kinh tế đáng kể cho ngành thủy sản của đất nước này.
1.4 Cá taimen Sakhalin
Cá taimen Sakhalin là một loài cá nước ngọt quý hiếm tại Nhật Bản. Loại cá này có kích thước lớn, có thể đạt đến hơn 2 mét và nặng hàng trăm kg. Cá taimen Sakhalin được ưa chuộng không chỉ vì thịt ngon và dinh dưỡng, mà còn vì giá trị sinh thái và văn hóa. Tuy nhiên, do quá trình khai thác quá mức và mất môi trường sống, cá taimen Sakhalin đang gặp nguy cơ bị đe dọa. Chính vì vậy, chính phủ và các tổ chức nỗ lực bảo vệ loài cá này, tạo điều kiện thuận lợi cho tái sinh và bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên quý giá này.
1.5 Cá Thơm
Cá Thơm là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Nhật Bản. Loài cá này có hình dáng mảnh mai, thân thon dài và màu sắc hấp dẫn. Cá Thơm được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật vì thịt ngọt, tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Ngoài việc sử dụng trong các món ăn truyền thống như sushi và sashimi, cá Thơm cũng được chế biến thành các món ăn khác như cá chiên, cá hấp, hay nấu canh. Điều đặc biệt là cá Thơm cũng được nuôi trong hồ cá nhỏ tại các gia đình hoặc trang trại, đem lại nguồn thực phẩm đa dạng và tươi ngon cho người dân Nhật Bản.
1.6 Cá Dojo
Cá Dojo, còn được gọi là loài Misgurnus anguillicaudatus, là một loại cá nước ngọt phổ biến và quen thuộc ở Nhật Bản. Cá Dojo có hình dáng mềm mại, thân dài và màu sắc thường là màu nâu hoặc xám. Loài cá này thích sống ở đáy đầm lầy và có thể chịu được điều kiện môi trường khắc nghiệt. Cá Dojo được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản và thường được sử dụng trong các món ăn như nabe (món lẩu), tempura, hay sushi. Ngoài ra, cá Dojo cũng được nuôi trong hồ cá cá nhân nhờ tính dễ chăm sóc và thân thiện. Với hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng, cá Dojo đóng góp vào sự phong phú và ngon miệng của ẩm thực Nhật Bản.
2. Các loại cá biển ở Nhật
Đối với những người thích ăn hải sản thì không thể bỏ qua những loại cá nước mặn phổ biến và được ưa chuộng nhất ở Nhật Bản như sau:
2.1 Cá hồi Nhật Bản
Các loại cá hồi ở Nhật được ưa chuộng, và sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày. Bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, chợ cá nổi tiếng. Cá hồi có một ưu điểm đặc biệt đó là nhiều chất dinh dưỡng, màu sắc tươi tắn. Tuy nhiên, loại cá này cũng có giá khá chát nên không phải ai cũng có điều kiện mua.
Cá hồi là loại cá có rất nhiều chất dinh dưỡng nên chúng thường được các mẹ mua về để nấu cháo, hay nấu bột cho con. Ngoài ra, còn có những món cá hồi khá ngon như cá hồi áp chảo – Cá hồi nướng – Ruốc cá hồi – Lẩu cá hồi. Nói chung, cá hồi được chế biến thành nhiều món ăn với những hương vị khác nhau.
2.2 Cá ngừ Nhật Bản
Cá ngừ đại dương là loại cá dành cho những người giàu, và đặc biệt loại cá này thường xuất hiện ở trong những bữa tiệc siêu sang trọng. Giá cá ngừ đại dương cực kỳ đắt, 1kg có giá hơn 10 triệu đồng. Các ngừ có rất nhiều loại như Cá ngừ bông, Cá ngừ ồ, Cá ngừ bò. Cá ngừ thường là nguyên liệu chính để làm các món ăn quốc dân của Nhật như sashimi, sushi….
Khi mua cá về bạn nên chế biến ngay để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon, hoặc để vào tủ đông nếu như muốn bảo quản. Nếu không có tủ lạnh bạn có thể bảo quản bằng cách ướp đá.
2.3 Cá cam
Cá cam, hay còn gọi là cá hồng hoặc cá đỏ, là một loại cá biển phổ biến ở Nhật Bản. Đặc trưng của cá cam là màu sắc tươi sáng và đẹp mắt với màu đỏ cam đặc trưng trên vây và thân. Loài cá này thường sống gần bờ và được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản nhờ hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Cá cam được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống như sushi, sashimi, nabe (món lẩu), và tempura. Ngoài ra, cá cam cũng được nuôi trong hồ cá cá nhân vì tính dễ chăm sóc và mang lại sự phong phú cho thế giới dưới nước. Với hương vị đặc biệt và màu sắc tươi sáng, cá cam đóng góp vào sự đa dạng và hấp dẫn của ẩm thực Nhật Bản.
2.4 Cá sòng
Cá sòng, hay còn gọi là cá bạc má hoặc cá vược, là một trong những loại cá biển phổ biến ở Nhật Bản. Đặc trưng của cá sòng là hình dáng mảnh mai, thon dài và có màu sắc bạc đặc trưng. Loài cá này thường sống ở vùng biển nông gần bờ và là nguồn thực phẩm quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Cá sòng được sử dụng trong nhiều món ăn như sushi, sashimi, hoặc làm thành những món hấp, nướng và chiên ngon miệng. Ngoài ra, cá sòng cũng được nuôi trong hồ cá cá nhân do tính thân thiện và dễ chăm sóc. Với hương vị tươi ngon và chất dinh dưỡng cao, cá sòng đóng góp vào sự phong phú và độc đáo của ẩm thực Nhật Bản.
2.5 Cá tráp
Cá tráp, hay còn gọi là cá thu, là một trong những loại cá biển phổ biến ở Nhật Bản. Đây là loài cá có kích thước lớn, thân hình chắc nịch và vây đuôi dài. Cá tráp thường sống ở vùng biển xa bờ và là một trong những loài cá biển quan trọng về kinh tế và thương mại tại Nhật Bản. Loài cá này được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống như sushi, sashimi, nướng, hấp và chiên. Cá tráp có hương vị thơm ngon, thịt ngọt và giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chứa nhiều dưỡng chất omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, cá tráp cũng được nuôi trong hồ cá cá nhân bởi tính thân thiện và dễ chăm sóc.
2.6 Cá mú
Cá mú, hay còn gọi là cá vược, là một trong những loại cá biển phổ biến ở Nhật Bản. Đây là loài cá có hình dáng thon dài, vẩy nhỏ, và màu sắc đa dạng như đen, xanh, và đỏ. Cá mú thường sống ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, có mặt ở nhiều khu vực biển ở Nhật Bản. Loài cá này là một nguồn thực phẩm quan trọng cho người dân địa phương và cũng được xuất khẩu sang các nước khác. Cá mú có thịt ngon, giàu dưỡng chất và dinh dưỡng, là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn như sushi, sashimi và hấp. Ngoài ra, cá mú cũng được nuôi trong các trang trại cá nhân và công nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng.
Trên đây là các loại cá ở Nhật khá phổ biến và được bán ở trong những cửa hàng, siêu thị. Đặc biệt, có loại cá nước ngọt – cá biển. Bạn có thể mua về để cải thiện bữa ăn cho gia đình của mình. Hy vọng với những thông tin trên đây sẽ hữu ích cho bạn trong quá trình sang Nhật Bản học tập và làm việc.
