Ngày cập nhất mới nhất : 15 / 11 / 2023
Sashimi được coi là một trong những đại diện ẩm thực của Nhật Bản vô cùng nổi tiếng nhưng không phải ai cũng hiểu về món ăn này. Vậy thực chất sashimi là gì? Có thể thưởng thức món ăn này ở đâu và ăn như thế nào mới chuẩn? Hãy cùng Nam Chau IMS tìm hiểu về chủ đề này với những thông tin hữu ích dưới đây.
I. Sashimi là gì?
Sashimi là một trong các món ăn Nhật Bản nổi tiếng. Món ăn này thường được thái thành các lát mỏng và được ăn kèm với nước mắm đặc biệt gọi là “shoyu” và gia vị như wasabi (cây mù tạt) và gừng đỏ (gari). Sashimi thường được làm từ nhiều loại hải sản như cá hồi, cá ngừ, cá trích, sò điệp, tôm, và nhiều loại khác. Sự tươi ngon và sạch sẽ của nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất để tạo ra món sashimi tuyệt vời. Sashimi thường được sắp xếp trên một đĩa đẹp mắt. Nó thường là một phần quan trọng của các bữa tiệc sushi hoặc bữa tiệc ẩm thực Nhật Bản khác.
II. Các loại cá làm Sashimi
Có nhiều loại cá khác nhau có thể được sử dụng để làm sashimi tại Nhật Bản. Dưới đây là một số loại cá phổ biến mà người ta thường sử dụng:
– Maguro (Cá ngừ): Maguro là một trong những loại cá sashimi phổ biến nhất. Có ba loại chính của maguro: akami (phần đỏ), chutoro (phần giữa), và otoro (phần béo và ngon nhất). Maguro có vị ngon, ngọt và có kết cấu mềm mịn.
– Sake (Cá hồi): Sake là loại cá hồi được sử dụng để làm sashimi. Cá hồi có màu hồng đậm đà và có vị ngọt ngào. Sashimi cá hồi thường được cắt thành lát mỏng và có thể được ăn với wasabi và gừng đỏ.
– Hamachi (Cá ngừ vàng): Hamachi là loại cá ngừ vàng, có thịt ngon và béo. Sashimi hamachi thường có màu vàng nhạt và vị ngon đặc biệt.
– Tai (Cá tráp): Tai là loại cá tàu bảy màu có màu hồng nhạt và thịt ngon, ngọt. Sashimi tai thường được cắt thành lát mỏng và thưởng thức với wasabi và gừng đỏ.
– Saba (Cá thu): Saba là loại cá thu, có thịt ngon và đầy đặn. Sashimi saba thường có hương vị mạnh mẽ và thường được ướp gia vị để làm dịu hương vị.
Ngoài ra, còn nhiều loại cá khác như hirame (cá bơn), hotate (sò điệp), tako (bạch tuộc), và nhiều loại cá khác cũng có thể được sử dụng để làm sashimi, tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn trong ẩm thực Nhật Bản.
III. Ăn Sashimi có tốt không?
Sashimi được xem là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng điều quan trọng là đảm bảo việc thưởng thức nó một cách có kiểm soát và cân đối. Sashimi thường được làm từ hải sản tươi ngon, cung cấp nhiều dưỡng chất quý báu như protein, omega-3, vitamin và khoáng chất. Nó có ít calo hơn so với các món hải sản chế biến từ nhiều dầu mỡ.
Tuy nhiên, để tận hưởng lợi ích của sashimi, bạn cần lựa chọn những nguồn hải sản chất lượng và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Nếu ăn quá nhiều dầu mỡ hoặc không đảm bảo chất lượng, có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, sashimi có thể tốt cho bạn nếu được ăn uống đúng cách và cân nhắc.
IV. Cách ăn Sashimi đúng cách
Cùng Năm Châu IMS tìm hiểu cách ăn Sashimi đúng chuẩn Nhật Bản để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của món ăn này.
1. Sashimi ăn kèm với gì?
Khi ăn Sashimi, có một số thành phần và phụ phẩm thường đi kèm để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và thú vị. Dưới đây là một số điều món ăn kèm được dùng theo khi thưởng thức Sashimi:
– Wasabi: Wasabi là một loại gia vị cay đặc biệt, thường được đặt dưới miếng Sashimi hoặc pha vào sốt. Wasabi giúp làm sáng vị của hải sản và tạo thêm hương vị đặc trưng.
– Gừng đỏ (pickled ginger): Gừng đỏ thường được cắt thành lát mỏng và ngâm trong giấm. Nó được dùng để làm sạch miệng sau mỗi miếng Sashimi và tạo sự tươi mát.
– Sốt (Soy sauce): Sốt tương (soy sauce) thường được cung cấp kèm, và bạn có thể ngâm miếng Sashimi vào sốt này để thêm hương vị mặn và đậm đà.
– Salad trái cây hoặc rau sống: Một phần nhỏ của salad trái cây hoặc salad rau sống có thể đi kèm với Sashimi để tạo sự cân đối và cung cấp thêm chất xơ và vitamin.
– Cơm trắng (Steamed rice): Bạn có thể ăn Sashimi cùng cơm trắng hoặc ăn riêng.
– Miso Soup: Miso soup (súp nấm) là một phần phụ thường đi kèm tại các bữa ăn của người Nhật Bản. Nó cung cấp sự cân đối cho bữa ăn và làm bữa ăn thêm ngon miệng hơn.
2. Ăn Sashimi uống gì?
Khi ăn Sashimi, bạn có thể kèm theo các loại đồ uống phổ biến sau đây:
– Nước lọc: Nước lọc là một lựa chọn tốt để thưởng thức Sashimi mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của hải sản.
– Nước trà xanh (Green tea): Nước trà xanh là một lựa chọn phổ biến khi ăn Sashimi. Nó có hương vị thanh mát và có thể làm sạch miệng sau mỗi miếng Sashimi.
– Rượu Sake (Sake Nhật Bản): Sake là một loại rượu truyền thống của Nhật Bản và thường được kết hợp với Sashimi. Sake có nhiều loại vị khác nhau, từ ngọt đến cay nồng, và bạn có thể chọn loại nào phù hợp với Sashimi mà bạn đang thưởng thức.
– Nước trái cây tươi: Nếu bạn muốn một lựa chọn đồ uống không cồn, nước trái cây tươi có thể là một sự lựa chọn hoàn hảo. Hương vị tươi mát của nước trái cây có thể khá phù hợp với Sashimi.
Lựa chọn đồ uống thường phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân và sở thích của bạn. Hãy thử các loại đồ uống khác nhau để xem cái nào kết hợp tốt nhất với Sashimi và thỏa mãn vị giác của bạn.
3. Những sai lầm khi ăn Sashimi
Khi ăn Sashimi, có một số sai lầm phổ biến mà bạn nên tránh để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực an toàn và thú vị. Dưới đây là một số sai lầm thường gặp khi ăn Sashimi:
– Không kiểm tra chất lượng hải sản: Mua Sashimi từ nguồn không đáng tin cậy hoặc không kiểm tra chất lượng hải sản có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Hãy đảm bảo hải sản được lựa chọn và xử lý đúng cách.
– Sử dụng wasabi quá nhiều: Wasabi là gia vị cay, và sử dụng quá nhiều có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của Sashimi. Hãy sử dụng wasabi một cách vừa phải hoặc đặt nó dưới miếng Sashimi.
– Sử dụng sốt tương quá nhiều: Sốt tương cung cấp hương vị mặn đậm đà, nhưng sử dụng quá nhiều có thể làm cho Sashimi trở nên quá mặn và làm mất đi vị tươi ngon của hải sản.
– Không làm sạch gừng đỏ: Gừng đỏ thường được sử dụng sau khi thưởng thức mỗi miếng Sashimi. Không làm sạch gừng đỏ có thể làm cho hương vị của các miếng Sashimi sau bị ảnh hưởng bởi hương vị trước đó.
– Không chú ý đến vệ sinh tay trước khi ăn: Sashimi thường được ăn bằng tay, vì vậy đảm bảo bạn đã rửa sạch tay trước khi ăn để tránh lây nhiễm vi khuẩn.
– Sai cách sử dụng đũa hoặc nĩa: Sử dụng đũa hoặc nĩa một cách không cẩn thận có thể làm hỏng miếng Sashimi hoặc làm mất đi hương vị. Hãy tập trung vào cách sử dụng đũa một cách nhẹ nhàng và chính xác.
– Ăn quá nhanh: Sashimi thường được thưởng thức chậm rãi để cảm nhận rõ hơn hương vị của hải sản. Ăn quá nhanh có thể làm mất đi phần thú vị của trải nghiệm ẩm thực này.
Hãy luôn chú ý và tôn trọng văn hóa ẩm thực Nhật Bản khi ăn Sashimi và học cách thưởng thức nó một cách đúng cách nhất bạn nhé.
V. Các loại Sashimi ngon
Dưới đây là một số loại sashimi thơm ngon mà bạn nên thưởng thức ít nhất một lần khi có dịp đến Nhật hoặc các cửa hàng của xứ sở mặt trời mọc ở khắp nơi trên thế giới.
1. Sashimi cá hồi
Sashimi cá hồi nổi tiếng với hương vị tươi ngon và hấp dẫn. Được làm từ lát mỏng của cá hồi tươi ngon, Sashimi cá hồi có màu hồng phấn đặc trưng và mềm mịn. Hương vị ngọt ngào và béo ngậy của cá hồi tự nhiên khiến cho Sashimi cá hồi trở thành một món ăn ngon không thể bỏ qua. Thường được kèm theo wasabi và gừng đỏ, Sashimi cá hồi tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thanh khiết và đẳng cấp, đòi hỏi sự tinh tế và kỹ năng trong việc lựa chọn và chế biến hải sản.
2. Sashimi poker
Sashimi Poker là một biến thể thú vị của trò chơi bài Poker, phát triển từ trò chơi gốc và mang đậm tinh thần ẩm thực. Trong Sashimi Poker, mỗi quân bài được đại diện bằng một loại hải sản Sashimi, như cá hồi, cá hấp, hoặc ngao. Người chơi cược và đấu bài với nhau, nhưng thay vì tiền thì họ sử dụng đồ ăn Sashimi làm phần thưởng. Trò chơi này kết hợp sự hồi hộp của Poker với niềm đam mê ẩm thực, tạo nên một trải nghiệm vui nhộn và ngon miệng cho những người yêu cả bài và đặc sản Nhật Bản.
3. Sashimi cá ngừ
Sashimi cá ngừ là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản, nổi tiếng với vị ngon độc đáo và độ tươi ngon của hải sản. Sashimi cá ngừ được làm từ các lát mỏng của cá ngừ tươi ngon, thường có màu hồng đậm. Vị ngon độc đáo của cá ngừ thường được kết hợp với hương vị ngọt và mặn đặc trưng của Sashimi. Món ăn này thường được kèm theo wasabi và gừng đỏ để tạo thêm lớp hương vị độc đáo. Sashimi cá ngừ là một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, đòi hỏi sự tinh tế trong việc lựa chọn và chế biến cá ngừ.
4. Sashimi cá trích
Sashimi cá trích là một phần của ẩm thực Nhật Bản, mang đến hương vị tươi ngon và độc đáo. Món ăn này được làm từ cá trích tươi ngon, thường được thái thành những lát mỏng và được thưởng thức tươi ngon mà không qua xử lý nhiệt độ. Cá trích thường có vị ngọt và mềm mịn, và Sashimi cá trích thường được kết hợp với wasabi và gừng đỏ để tạo thêm sự cân đối về hương vị. Điều này tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thanh khiết, đòi hỏi sự tinh tế và sự kỹ năng trong việc chọn và chế biến nguyên liệu.
5. Sashimi cá mú
Sashimi cá mú là một món ăn thể hiện sự phong cách và độ tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản. Được làm từ thịt cá mú tươi ngon, Sashimi cá mú thường được thái thành những lát mỏng màu trắng ngà, với vị ngọt mềm mịn đặc biệt. Hương vị tươi mát và ngon miệng của Sashimi cá mú, thường được ăn kèm cùng với các phụ phẩm như wasabi và gừng đỏ. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển và sự tinh tế của nền ẩm thực Nhật Bản.
6. Sashimi tôm
Sashimi tôm là một món ăn hấp dẫn, thể hiện sự tươi ngon và sự sáng tạo trong ẩm thực Nhật Bản. Thay vì sử dụng cá hồi hoặc cá trích, Sashimi tôm tạo nên một trải nghiệm độc đáo bằng cách sử dụng tôm tươi ngon. Tôm thường được thái thành những lát mỏng và thưởng thức tươi ngon ngay khi được phục vụ. Hương vị độc đáo của tôm, hòa quyện với sự ngọt ngào và ngon miệng, thường được kết hợp với wasabi và gừng đỏ để làm tôn lên vị ngon. Sashimi tôm mang đến sự hòa quyện giữa hương vị biển và tinh tế ẩm thực Nhật Bản.
7. Sashimi bào ngư
Sashimi bào ngư là một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, nổi tiếng với hương vị tinh tế và phong cách độc đáo. Món ăn này được làm từ nguyên con bào ngư, được cắt thành từng lát mỏng mịn, thường có màu trắng tinh khôi và độ tươi ngon đặc biệt. Vị ngon độc đáo của bào ngư thường được kết hợp với hương vị tươi mát và ngon miệng của Sashimi. Món ăn này thường được kèm theo wasabi và gừng đỏ để tạo thêm lớp hương vị độc đáo. Sashimi bào ngư là một trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp, đòi hỏi sự tinh tế và kỹ năng trong việc chọn và chế biến nguyên liệu.
8. Sashimi cá bơn
Sashimi cá bơn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Cá bơn, còn được gọi là cá lưỡi trâu, có màu hồng đậm và hương vị ngọt ngào đặc biệt. Khi thưởng thức Sashimi cá bơn, bạn sẽ bị cuốn hút bởi sự mềm mịn của thịt cá, cùng với hương vị tươi mát và hấp dẫn. Wasabi và gừng đỏ tạo ra sự cân đối hương vị hoàn hảo. Món ăn này thể hiện sự tinh tế trong việc lựa chọn và chế biến nguyên liệu. Sashimi cá bơn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đặc biệt cho những người yêu thích hải sản và ẩm thực Nhật Bản.
9. Sashimi mực
Sashimi mực là một món ăn thú vị đối với những người yêu mực và ẩm thực Nhật Bản. Mực tươi ngon được thái thành những lát mỏng mịn, thường có màu trắng hoặc hồng phấn tùy thuộc vào loại mực. Hương vị độc đáo của mực kết hợp với sự tươi mát tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Khi ăn kèm với wasabi và gừng đỏ, Sashimi mực trở nên thêm phong cách và hấp dẫn. Điều này tạo ra sự cân đối hương vị hoàn hảo. Sashimi mực là một lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa tiệc ẩm thực và là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ.
10. Sashimi cá nóc
Sashimi cá nóc là một món ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Cá nóc với vẻ ngoại hình đặc biệt và màu sắc bắt mắt, là nguyên liệu chất lượng cho Sashimi. Thịt cá nóc thường có màu hồng đậm và vị ngon ngọt, cung cấp hương vị độc đáo và đặc trưng. Khi kết hợp với wasabi và gừng đỏ, Sashimi cá nóc trở nên tinh tế và phong cách hơn bao giờ hết. Sự tươi ngon và độ tinh khiết của cá nóc khiến món ăn này trở thành một trải nghiệm thú vị cho tất cả những người yêu thích hải sản và ẩm thực Nhật Bản.
11. Sashimi cá tầm
Sashimi cá tầm là một món ăn tuyệt vời. Cá tầm với thịt hồng phấn và mềm mịn, là một nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho Sashimi. Vị ngọt tự nhiên của cá tầm, cùng với hương vị đặc biệt, tạo nên ẩm thực tinh tế. Sashimi cá tầm thường được kết hợp với wasabi và gừng đỏ để làm nổi bật hương vị độc đáo. Sự tươi ngon và đẳng cấp của cá tầm khiến món ăn này trở thành một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho những người yêu thích hải sản và ẩm thực Nhật Bản.
12. Sashimi chay
Sashimi chay là một biến thể thú vị của món ăn truyền thống, dành riêng cho người ưa thực đơn thực vị và ẩm thực thuần chay. Thay vì sử dụng hải sản, Sashimi chay sáng tạo với nguyên liệu thực vật như cà chua, cà rốt, bí ngô, và các loại rau sống. Mỗi miếng sashimi chay thường được chế biến và cắt tỉ mỉ để tái hiện hình dáng và hương vị của Sashimi truyền thống. Sự kết hợp của các loại gia vị, sốt và hương vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và làm cho Sashimi chay trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những người tuân thủ chế độ ăn chay.
13. Sashimi sò điệp
Sashimi sò điệp là một biểu tượng của hải sản tươi ngon và tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản. Sò điệp tươi ngon thường được thái thành những lát mỏng mịn, với màu trắng tinh khôi và vị ngọt đặc trưng. Sashimi sò điệp khi ăn tươi ngon và mát lạnh, tạo cảm giác sảng khoái. Khi kết hợp với wasabi và gừng đỏ, món ăn trở nên tinh tế và ngon miệng hơn. Hương vị thanh khiết và hấp dẫn của sashimi sò điệp làm cho nó trở thành một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ đối với những người yêu thích hải sản và ẩm thực Nhật Bản.
14. Sashimi hàu
Sashimi hàu là một món ẩm thực tuyệt vời, nổi tiếng với hương vị tươi ngon. Hàu tươi ngon thường được thái thành những lát mỏng, với màu trắng sữa đặc trưng. Sashimi hàu khi thưởng thức mang đến cảm giác mát lạnh và ngọt ngào. Khi kết hợp với wasabi và gừng đỏ, món ăn trở nên tinh tế và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hương vị đặc biệt của sashimi hàu thường làm cho nó trở thành một trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp, phù hợp cho những người yêu thích hải sản và ẩm thực Nhật Bản.
VI. Ăn Sashimi ở đâu?
Sashimi có thể được thưởng thức tại nhiều nhà hàng Nhật Bản ở các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM. Ở Hà Nội, bạn có thể tìm kiếm các nhà hàng Nhật Bản trên các phố như Kim Mã, Đội Cấn, Hoàng Cầu và Nguyễn Khánh Toàn.
Ở TP.HCM, các khu vực như Phường Bến Nghé, Quận 1, và Quận Phú Nhuận thường có nhiều lựa chọn nhà hàng Nhật Bản phục vụ Sashimi. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mua các nguyên liệu cần thiết và làm Sashimi tại nhà nếu bạn muốn tận hưởng món ăn này trong không gian gia đình ấm cúng.
VII. Sushi và Sashimi khác nhau như thế nào?
Sushi và Sashimi là hai món ăn Nhật Bản phổ biến và ngon miệng, nhưng chúng có sự khác biệt trong cách chế biến và thành phần chính:
1. Thành phần chính
Sushi: Sushi bao gồm một viên cơm trắng, thường được pha chất gạo dấm, và một miếng hải sản hoặc nguyên liệu khác đặt trên cơm, thường được bọc bằng lá rong biển (nori) hoặc có thể không có lá rong biển (như Nigiri Sushi).
Sashimi: Sashimi là các lát mỏng của hải sản tươi ngon, thường được thái thành từ cá, hàu, sò điệp, mực, hoặc các loại hải sản khác. Sashimi không bao gồm cơm và thường được thưởng thức chưa qua chế biến nhiệt độ.
2. Chế biến
Sushi: Sushi được chế biến bằng cách nấu gạo và pha chất gạo dấm để tạo vị chua. Hải sản hoặc nguyên liệu khác thường được thái nhỏ hoặc ướp gia vị trước khi đặt lên viên cơm.
Sashimi: Sashimi được làm bằng cách cắt hải sản thành các lát mỏng và được thưởng thức tươi ngon mà không cần chế biến dưới nhiệt độ.
3. Gia vị và phụ phẩm
Sushi: Sushi thường đi kèm với wasabi (gia vị cay), gừng đỏ (để làm sạch miệng giữa lúc thưởng thức các miếng sushi), và sốt tương.
Sashimi: Sashimi thường được kèm theo wasabi và gừng đỏ, nhưng không bao gồm cơm và sốt tương.
Vì vậy, điểm khác nhau chính giữa Sushi và Sashimi là việc có ăn kèm theo cơm hay không. Sushi bao gồm cơm trắng, trong khi Sashimi chỉ là lát hải sản tươi ngon. Cả hai đều có hương vị và trải nghiệm ẩm thực riêng biệt, và đều rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản và trên toàn thế giới.
VIII. Những thắc mắc liên quan đến món Sashimi
Giải đáp một số thắc mắc liên quan đến món Sashimi mà bạn nên quan tâm, tìm hiểu.
1. Bầu ăn Sashimi được không?
Không nên ăn Sashimi khi bạn mang bầu. Sashimi được làm từ các loại hải sản tươi ngon và thường ăn sống mà không qua chế biến nhiệt độ, điều này có thể tạo nguy cơ tiềm ẩn cho việc lây truyền các loại vi khuẩn, viêm nhiễm hoặc ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là đối với người mang bầu.
2. Ăn Sashimi có béo không?
Sashimi thường được làm từ các loại hải sản tươi ngon như cá, hàu, sò điệp,… Hải sản tự nhiên thường có một lượng chất béo nhất định, tùy thuộc vào loại hải sản và thành phần dinh dưỡng của nó.
Ví dụ, cá hồi là một trong những loại cá thường được sử dụng để làm Sashimi, và nó có một lượng chất béo tương đối cao. Sự béo ngậy của cá hồi khiến hương vị của Sashimi cá hồi trở nên đặc biệt hơn. Tuy nhiên, cũng có các loại Sashimi như Sashimi cá trích có ít hơn chất béo hơn.
Tóm lại, lượng chất béo trong Sashimi phụ thuộc vào loại hải sản bạn chọn.
3. Ăn Sashimi có bị sán không?
Sashimi là món ăn được làm từ hải sản tươi ngon và thường được xử lý rất cẩn thận để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, như bất kỳ thực phẩm nào khác, nếu không được xử lý và lưu trữ đúng cách, nó có thể gây nguy cơ nhiễm sán (các loài sán ký sinh). Để đảm bảo an toàn, bạn nên chỉ ăn Sashimi từ nguồn tin cậy, nơi đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
4. Sashimi để được bao lâu?
Sashimi là món ăn tươi ngon và thường được thưởng thức ngay sau khi làm. Không nên để Sashimi lâu trong điều kiện phòng nhiệt độ không thích hợp, vì hải sản tươi ngon có thể nhanh chóng bị hỏng. Nên ăn Sashimi ngay sau khi được phục vụ để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất và tránh nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tìm một quán sashimi ngon ở khắp mọi miền tổ quốc và cùng bạn bè, người thân, bạn tận hưởng khoảng thời gian tuyệt vời với những nét ẩm thực Nhật Bản đầy cuốn hút.
