Khám phá những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Ngày đăng: 10/04/2019 - 11:37 Lượt xem: 178

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản được các nước trên thế thế giới biết đến như là một nét đặc trưng khi nhắc đến đất nước này. Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng về sự cầu kỳ, không chỉ trong cách chế biến mà trong cả cách bày trí các món ăn. Không bất ngờ khi nói rằng ẩm thực chính là một nét đẹp truyền thống của đất nước và con người Nhật Bản. Ngay sau đây, Năm châu sẽ giới thiệu về ẩm thực nhật bản hãy cùng khám phá những nét độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản nhé.

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản – Sự giao thoa giữa các nền ẩm thực

Ẩm thực Nhật Bản là sự pha trộn một cách hài hoà và tinh tế giữa món ăn Nhật với Trung Quốc và các món phương Tây. Đây là một trong những nét rất riêng tạo nên sự độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Có thể bạn sẽ rất ngạc nhiên khi vô tình nhìn thấy trên bàn ăn của người Nhật xuất hiện những món như xúc xích, bánh mì hay kể cả việc uống cà phê vào mỗi buổi sáng.

Triết lý trong nền ẩm thực Nhật Bản

Các món ăn của Nhật được chế biến tuân theo một triết lý chung gọi là “tam ngũ” gồm có ngũ pháp, ngũ sắc, ngũ vị.

  • Ngũ pháp gồm: chiên, nướng, ninh, hấp và sống.
  • Ngũ sắc gồm: đỏ, đen, trắng, xanh và vàng.
  • Ngũ vị gồm: chua, cay, mặn, đắng và ngọt.

Dù tuân theo một triết lý có vẻ như rất cầu kỳ của văn hóa ẩm thực Nhật Bản vậy nhưng thực ra người Nhật khi chế biến món ăn họ không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị thơm ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa. Các món ăn luôn được người đầu bếp sắp xếp một cách đầy tinh tế, khéo léo và hài hoà giữa màu – mùi – vị.

 

văn hóa ẩm thực nhật bản
Văn hóa ẩm thực nhật bản tuân theo triết lý “tam ngũ

 

Đặt sức khoẻ lên hàng đầu

Hầu hết các món ăn của người Nhật đều chứa rất ít calo nhưng luôn đảm bảo cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu choc cơ thể. Những nguyên liệu chính được dùng trong việc chế biến các món ăn của Nhật Bản thường có nguồn gốc từ đậu nành, các loại hải sản từ biển và các loại rau củ khác nhau. Như vậy khi ăn các món ăn của Nhật bạn sẽ không lo bị thiếu chất đâu nhé!

Ẩm thực thể hiện ý nghĩa văn hóa Nhật Bản

Ở Nhật Bản, có rất nhiều món ăn thể hiện ý nghĩa văn hóa riêng. Năm mới, người Nhật thường mời nhau rượu Sake với ý nghĩa trừ tà khí và kéo dài tuổi thọ, đậu phụ thể hiện cho một lời chúc mạnh khoẻ hay món trứng cá tuyết nướng chúc cho gia đình luôn đông vui. Nếu bạn thấy trên bàn ăn có tôm, đó chính là một sự tượng trưng cho sự trường thọ hay món Sushi truyền thống thay cho một lời chúc năm mới thịnh vượng,… đây chính là nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản độc đáo.

 

===> Xem thêm các loại đồ uống Nhật Bản để hiểu thêm về sự phong phú trong ẩm thực xứ Phù Tang nhé!

 

Mỗi vùng có phong cách ẩm thực riêng

Nhật Bản là một nước nhỏ nhưng mỗi vùng miền sẽ có một phong cách ẩm thực riêng biệt. Có thể đối với cùng một món ăn, nhưng mỗi vùng sẽ có một cách chế biến khác nhau, mang hương vị đặc trưng riêng của từng vùng, ví dụ như ramen được nấu rất khác nhau ở những vùng như Hokkaido, Kirakata, Hakata,…

 

giới thiệu về văn hoá ẩm thực nhật bản
Cách chế biến món ăn khác nhau theo vùng miền ở Nhật

 

Thiên nhiên đóng vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Các món ăn Nhật Bản, đặc biệt là các món ăn tươi sống luôn phải đảm bảo được sự tươi ngon và  giữ được mùi vị từ thiên nhiên như cá, tảo biển. Các món ăn được chế biến theo từng mùa, phù hợp với khí hậu và thời tiết. Có thể thấy rõ qua việc người Nhật thường thích ăn món cá Shirouo và bánh Sakura mocha để đón mùa xuân và ngắm hoa anh đào nở. Vào mùa hè, khí hậu nóng nên các món ăn có tính hàn, lạnh như cà tìm nướng, lươn, mì lạnh lại được ưa chuộng hơn cả. Trời vào thu, người Nhật ăn nhiều nón lăn bột chiên Tempura và khoai nướng. Có thể bạn cũng đoán ra mùa đông giá lạnh họ sẽ ăn gì rồi đúng không? Vâng, tất nhiên các món lẩu hay canh oden sẽ nhận được sự ưa chuộng vào mùa này rồi.

Phép lịch sự trên bàn ăn rất quan trọng

Đối với văn hóa ẩm thực Nhật Bản, họ thường nói “itadakimasu” trước khi dùng cơm. Nó có nghĩa là “xin mời”như một lời cảm ơn đến những người đã chuẩn bị cho bữa cơm đó. Sau khi dùng bữa xong, họ sẽ nói câu “gochiso sama deshita” – có nghĩa “cám ơn vì bữa ăn ngon”.

Văn hóa Nhật Bản nổi tiếng với nhiều quy cách và lễ nghi đặc biệt việc “phát ra tiếng động” khi ăn uống là điều cần tránh tối kỵ. Ngoài ra, theo người Nhật, việc cắm đôi đũa thẳng đứng vào giữa bát cơm được xem là hành động thô lỗ và tất nhiên bạn cũng không nên làm vậy khi ngồi ăn với người Nhật nhé.

 

===> Tìm hiểu thêm về lễ hội Nhật Bản để thấy được cả sự phong phú về đời sống văn hóa của con người nơi đây.

 

Bát đĩa ăn uống cũng đặc biệt được quan tâm

Không chỉ kỹ lưỡng trong việc chế biến các món ăn, đối với văn hóa ẩm thực Nhật Bản, người Nhật còn tỉ mỉ trong việc chọn bát đĩa bày trí, họ thường sử dụng các loại bát đĩa nhiều hoa văn, màu sắc. Theo họ việc chọn bát đĩa cũng hết sức quan trọng và sự lựa chọn này cũng khác nhau theo mùa trong năm. Đa số nhà hàng ở Nhật thường sử dụng đồ gốm cổ và sơn mài.

 

nghệ thuật ẩm thực nhật bản
Nghệ thuật ẩm thực nhật bản thể hiện qua cách chọn bát đĩa

 

Thứ tự một bữa ăn Nhật Bản

Các món ăn trong một bữa ăn của người Nhật Bản thường được sắp xếp theo thứ tự món khai vị với sashimi gồm mực, tôm, sò, cá hồi, cá ngừ sống…sẽ được thái lát mỏng và xếp trên những khay gỗ đẹp mắt với nhiều màu sắc, tiếp theo là những món chiên hoặc nướng và kế đến là sushi, món ăn trứ danh của Nhật Bản.

 

Sau ẩm thực Pháp thì truyền thống ấm thực Nhật Bản đã được tổ chức văn hóa của Liên hiệp quốc (UNESCO) công nhận và thêm vào danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể. Ẩm thực Nhật Bản mang tính xã hội, dựa trên một nhóm các kỹ năng, kiến thức và truyền thống liên quan đến quy trình chuẩn bị, nguyên liệu, chế biến và tiêu thụ thực phẩm. Văn hóa ẩm thực Nhật Bản sử dụng tài nguyên thiên nhiên một cách bền vững, theo nguyên tắc tôn trọng thiên nhiên.

 

Các bài viết được xem nhiều:

đi du học nhật bản hay hàn quốc tốt hơn

du học nhật bản ngành điều dưỡng

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of

Tin Liên Quan